Готовий «Манговий рай» — це спів ангелів і справжній захват! Солодкий, ароматний, дуже м'який, але з довгим терпким посмаком.
Для ароматизації чаю в напій при заварюванні додають домішки (трави, насіння тощо) відповідно до прийнятих в окремому регіоні традицій:
лимон, корицю, імбир, гвоздику, м'яту, чабрець, шипшину тощо.
Чайний напій готується, переважно, заварюванням: сухий чай заливається гарячою водою і настоюється протягом деякого часу.
Дозування сухого чаю, час настоювання і температура води залежать від сорту чаю і традиції.
У більшості традицій вважається, що чим вище ступінь ферментації чаю, тим вищою має бути температура води.
Зелені, білі та жовті чаї заварюють водою низької температури (60-80 °C), чорні — крутим окропом, температура заварювання улунів коливається в залежності від ферментації.
Пуери заварюють окропом або навіть варять, подібно каві: засипають чай в холодну воду і доводять на вогні майже до кипіння).
Кількість сухого чаю на одну порцію напою коливається приблизно від 0,5 до 2,5 чайних ложок.
Будь-яка традиція приготування і вживання чаю звичайно включає в себе наступні кроки:
Загальна підготовка до чаювання,
Відмірювання і підготовка заварки,
Нагрів води,
Підготовка посуду для заварювання,
Заварювання,
Розлив чаю,
Власне пиття чаю.
Кожна більш-менш відокремлена географічна область або країна, що вживає чай,
сформувала свої «чайні традиції», що відрізняються способом приготування, обставинами і порядком вживання чаю.
Традиції ці більш-менш суворо витримувались в минулому, різною мірою їх дотримуються й тепер.