Чай Матча (маття) органічна №116

Чай Матча (маття) органічна №116

Артикул: 10543
162.25грн  / 1 г
г

Порошковий чай Маття - культурне надбання Японії.
Саме цей вид використовується в класичній японській чайній церемонії - збивається вінчиком в піну з невеликою кількістю води.
Органічна Маття вищих сортів - це завжди весняний збір, тільки верхні листочки,
багато корисних речовин, солодкий смак і глибокий, насичений аромат з нотами трав і водоростей.
Маття додають до різноманітних страв - у рис, морозиво, випічку, шоколад та ін.
Культивар: Ябукита
Регион в Японии: Makinohara-Omaezaki, Shizuoka Pref.

  • Самовивіз Нова пошта
  • Кур'єром Нова пошта
  • На карту ПриватБанк
  • Безготівково через LiqPay

Японія багато чого запозичила у Китая – писемність і поезію, геополітичну модель і релігію.
Китай був раніше, він був більшим і сильнішим, тому впливав на культурне і політичне життя Японії багато століть.
Найвідоміший японський чай Маття (яп. 抹茶) – обов’язковий атрибут традиційної японської чайної церемонії – також потрапив до Японії з Китаю.
У 1191 році дзенський монах Ейсай, засновник школи Ріндзай (яп. 臨 済 宗), привіз до Японії насіння чаю і новий метод виробництва від китайської династії Сун.
Це був порошковий чай, оброблений паром.
У період Мін (1368-1644) Маття повністю зник в Китаї. У той час в Піднебесній навчилися обсмажувати чай, і старі методи обробки були забуті.
Японія ж зберегла і вдосконалила метод пропарювання, який як і раніше використовується для виробництва переважної більшості японських чаїв.
У сучасній Японії виробляють три види Маття: церемоніальна, преміум і кулінарна. Різниця в тому, як їх вирощують.
Церемоніальний Маття вирощують в префектурі Кіото за особливою методикою: кущі чаю закривають від прямих сонячних променів за 3-4 тижні до збору.
Це уповільнює зростання, робить листя темнішим і збагачує їх амінокислотами.
Збирають тільки верхні листки і бруньки, завжди навесні. Очищають листя від стебел, розминають, обробляють парою, сушать і перемелюють.
Виробництво церемоніального виду Маття – складний, дорогий процес. У сучасній Японії його п’ють тільки ченці і еліта на важливих подіях.
Преміум і кулінарний Маття вирощують без затемнення.
У преміум-сорт потрапляють тільки верхні листочки, для кулінарного використовують весь пагінець.
Збирають навесні і влітку, збір автоматичний.
Церемоніальний і преміум Маття славляться так званим «п’ятим смаком» – умамі, настій маслянистий, аромат свіжий, трав’янистий.
Смак і аромат кулінарного виду більш різкий, щільний.
Його використовують як спецію або харчовий барвник – додають в тісто, морозиво, шоколад і навіть м’ясо.

Маття і здоров’я

Будь-який вид Маття доставляє в наше тіло більше корисних речовин, ніж інші сорти чаю. Причин тому дві:

> Обробка паром зберігає в листі набагато більше мікроелементів, ніж обсмажування

> Порошковий чай потрапляє всередину разом з листям і всім, що в них міститься

В Маття дуже багато – в десятки разів більше, ніж в будь-якому іншому зеленому чаї – амінокислот, антиоксидантів і поліфенолів.

Маття корисний:

> Для мозку – покращує концентрацію і розслабляє

> Для шлунка – підтримує кислотно-лужний баланс, прискорює метаболізм

> Для шкіри – сприяє виведенню радикалів, знижує чутливість до ультрафіолету

> Для студентів і всіх, кому потрібен тривалий і м’який заряд енергії – теїн і кофеїн разом творять чудеса

Маття не варто пити:

> Перед сном – в ньому багато теїну і кофеїну, заснути не вийде

> Дітям – знов-таки теїн і кофеїн, заснути не вийде у всієї родини

> Якщо є хвороби серця – кофеїн шкідливий для слабкого серця

Як заварювати Маття

Ми не станемо розповідати про те, як заварюють Маття під час традиційної японської чайної церемонії – це складно,
довго і неможливо відтворити вдома.
Для заварювання Маття вдома по-справжньому важливим є тільки одне правило – температура води.
Для всіх японських зелених температура повинна бути не вище 80°C.
Щоб приготувати Маття, знадобиться чашка або велика піала і віночок.
Спеціальний бамбуковий віночок – це зручно і красиво.
Але для першого знайомства або рідкісних чаювань підійде будь-який віночок або навіть вилка.
Далі все просто: одна чайна ложка Маття, 150 мл води, інтенсивно збиваємо (не менше двох хвилин), поки на поверхні не з’явиться піна.

Читати повністю Згорнути
Бренд TEAHOUSE
Температура приготування 75 - 85 C⁰
Кількість 1/2 чайної ложки
Читати повністю Згорнути
Написати відгук  

Рекомендовані товари