Ефіопія Джима (Cagliari) (250 г)

Артикул: 20031
134грн  / 1 шт

Кава Ефіопія Джима - характерна надзвичайно цікавим присмаком дикої ягоди, з досить концентрованим вмістом кофеїну 1,5% (максимальний вміст для арабіки , до порівняння – в робусті міститься до 3,2% кофеїну). Ефіопія Джима – ідеально підходить і для приготування espresso, і для домашнього заварювання в альтернативі.

  • Оплата через LiqPay
  • Переказ на карту Приват Банку

Джима – це столиця регіону Каффа, Ефіопія.
Лесна кави-арабіка Джима, характерна надзвичайно цікавим присмаком дикої ягоди,
з досить концентрованим вмістом кофеїну 1,5% (максимальний вміст для арабіки , до порівняння – в робусті міститься до 3,2% кофеїну).
Вважається, що вся кава – родом з ефіопського регіону Каффа.
«Кава – це незвичайне золото, але на відміну від металу – вона приносить кожній людині відчуття розкоші та благородства.
Там, де подають каву – є благодать та пишність, дружба й щастя. Всі наші турботи зникають, коли кавова чашка піднімається до наших губ ».
І швидше за все, шейх таким чином описував саме сорт ефіопської арабіки – Джима .
Сьогодні кава арабіка Ефіопія, в регіоні Джима вирощується виключно дрібними фермерами.
Це означає, що кожному плантатору може належати як одне кавове дерево, так і кілька гектарів.
Виробництво.
Збір врожаю налагоджений таким чином, що в один мішок готових напівфабрикатів (зеленого несмаженого зерна),
потрапляють кавові зерна Ефіопія арабіка «сусідів» -фермерів.
Через це досить складно впорядкувати зерна за розміром або «скриптом».
За великим рахунком, на якість готового продукту це не впливає, так як обсмажувальник здатний правильно підібрати режими та профіль обсмажування.
Але смажена кава в зернах вийде різних відтінків коричневого, саме через те, що зерна різного розміру – обсмажуються вони з різною інтенсивністю.
Така палітра обсмаження називається «меланж».
І багато виробників смажать в меланж африканську арабіку, тільки трохи іншим способом – обсмажуючи в різні рівні «середнього» та «світлого» кожну нову закладку зерна в ростер, і потім – змішуючи різні обсмажування в барабані.
Цей спосіб дозволяє максимально розкрити смакові якості зерна та водночас «не перекислити» рівень.
Так досягається баланс у Вашій чашці.

Читати повністю Згорнути
Бренд TEAHOUSE
Регіон Східна Африка
Температура приготування 90 C⁰
Час приготування 4-5 хв
Кількість 10-15г / 200мг
Вага 250 г
Читати повністю Згорнути
Написати відгук  

Рекомендовані товари