Нікарагуанська кава володіє насиченим і водночас м’ягким шоколадним смаком.
Для цієї кави характерна легенький квітковий післясмак. Для любителів ніжної, не гіркуватої і не кислої кави.
Незважаючи на те, що Нікарагуа залишається однією із найбідніших країн світу, тут можна спостерігати реальний прогрес у всіх сферах життя і, насамперед, у вирощуванні та обробці кави.
Появляється нове покоління виробників, націлене на покращення умов життя та праці фермерів, збільшення виробництва шлях застосування ультрасучасних технологій, а також впровадження систем контролю якості.
В Нікарагуа існує три основних райони вирощування кави – Хінотега, Матагальпа, Нуева-Сеговія, які знаходяттся на півночі країни.
Тут виготовляють чудесну каву із різноманітними характеристиками.
В Нікарагуа вирощують виключно арабіку, в основну сорти катурра и бурбон.
Найбільша частина кави росте тут на висоті від 800 до 1 400 метрів та класифікується як «строго високогірна» (SHG).
Практично уся кава тут органічна, адже більшість фермерів не застосовують удобрень.
Основна частина кави тут оброляється мокрим методом на фермах, вимочується у резервуарах з чистою водою близько 36 годин,
потім просушується на сонці та відправляється на експорт.