Купить черный (красный) чай или другой – вы еще сомневаетесь в выборе?
Большинство людей думают, что черный и зеленый чай собирают с разных кустов. Но это не так! А еще в Китае черным чаем называют пуэр, а привычные нам темные сорта – красными. Давайте же попробуем разобраться во всем этом.
Что такое черный китайский чай
В процессе долгого выращивания чая в Китае было культивировано более 350 разных чайных кустов. То как происходит обработка чайного листа — и только от этого — чай принято разделять на: черный (пуэр), красный (европейский черный), бирюзовый (улун), зеленый, белый и желтый.
- Черный чай — лист чая который прошёл все этапы обработки: завяливание, скручивание, ферментацию, сушку и сортировку.
- В то время зеленый чай поддается процессам скручиванию и сушки. Другое название зеленого чая — неферментированный.
Промежуточное место между черным и зеленым занимают желтый и красный чаи.
- Красный чай — это лист прошедший все этапы обработки что и черный чай, но при условии частичной ферментации. Он будет ближе к черному чаю.
- Белые и желтые сорта чай будут подобны зеленому.
![Что такое черный китайский чай]( "Что такое черный китайский чай")
Какой черный чай купить и когда пить
Чувствуете упадок
сил и срочно нужно взбодриться? Выпейте утром улун. Самым тонизирующим
из улунских считается «алый халат», да-хун-пао. Другие из этого ряда
тоже достаточно крепкие. Натощак пить нежелательно. В случае чего,
съешьте заранее конфетку или печенье. Если получился слишком терпкий,
добавьте горячей воды.
На протяжении дня рекомендуется потягивать
«колодец дракона». Для вечера подходит пуэр. Особенно после плотного
ужина, он улучшает пищеварение, улучшает способности кишечника, приводит
в норму давление и в общем — успокаивает.
Самое главное правило в
чаепитии — соблюдать меру. К слову, часть китайцев, по нашему мнению о
них как о завзятых чаеводах, приходя по делам или в гости, предпочитают
пить горячую водичку, без всяких засушенных листиков.
Чем
чай лучше воды? Помимо прочего, людям всегда нужна забава, игра,
разнообразие. Нужен выбор. Пестрый, живой мир чая дает нам всё это.
Важно прислушаться к себе. Тогда решение — какой чай пить — придет само
собой. По настроению.
Полезные свойства красного чая
Чаи разных сортов сильно различаются по составу и как следствие этого, по воздействию на организм. Например, в хунча (красном чае) содержание витамина С и чайного фенола гораздо ниже, чем в зеленом чае. Это не минус, а наоборот – красный чай способствует укреплению желудка и является хорошим мочегонным средством, поэтому он незаменним в пожилом возрасте.
![Полезные свойства красного чая]( "Полезные свойства красного чая")
Таким образом, не стоит пользоваться любым из попавшихся в магазине китайских чаев, а имеет смысл внимательно ознакомиться с рекомендациями по его применению. К покупке и выбору красного чая следует подходить строго индивидуально.
Детям и подросткам специалисты рекомендуют пить чай слабо заваренным, а также полоскать им рот. В период взросления особенно полезен зеленый чай, а красный чай ни в коем случае нельзя заваривать крепко.
Как правильно заварить красный чай
Хотите восхищаться танцами чайных листов – заварите их в стеклянной посуде: чайничке или высоком стакане. Огромное удовольствие приносит смотреть за тем, как, будто оживают, разворачиваясь в горячей воде тонкие листочки.
- Перед тем как заваривать чай, сполосните посудину кипятком: чашку или чайник для заваривания.
- Следующим шагом будет «полоскание» и самого чая: первую воду сливаем. Благодаря этому листики очищаются и становятся мягкими, готовыми открыться и отдать свои соки.
- Как долго заваривать и какой температуры должна быть вода? Зависит от сорта. И тут не надо глубоко разбираться в чаях или долго копаться в советах. Все зависит от опыта и предпочтений. Взгляните на листики. Чаинки тонкие, как волоски, мягкие, то и времени нужно меньше, и вода для заварки не должна быть очень горячей: доведите до кипения и дайте ей подостыть. В том случае если чайные листья жесткие, твердые, то и вода требуется погорячее, и заваривать стоит подольше.
После покупки красного чая и первого использования, храните его в таре из стекла, керамики или дерева. Не оставляйте его в полиэтиленовом пакете и пластиковых контейнерах.