Пурпурный (или фиолетовый) кенийский чай - это рок-звезда чайной индустрии! Все та же Камелия Синенсис,
но с беспрецедентным содержанием антиоксидантов и замечательным пурпурным оттенком листа и настоя.
Производство пурпурного чая.
Пурпурный чай производят в Кении. Его выращивают на высоте 1200 - 2200 метров над уровнем моря на горе Кения.
Близость экватора, высокие дозы УФ-излучения и сложный грунт заставляют растение защищаться.
Защищаясь, чайный куст производит сверхдозу мощного антиоксиданта - он называется антоцианин.
Этот же антиоксидант, например, содержится в голубике, но в значительно меньших количествах 0,1% по сравнению с 1,5% в кенийской пурпурном чаи.
В этом чае много катехинов и полифенолов - почти в два раза больше, чем в классическом зеленом чае из Китая.
Антиоксиданты.
Антиоксиданты - это самое ценное в чае для здоровья: их эффективность в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями,
старением и раком давно доказана авторитетными исследованиями.
Известны бьюти-блогеры воспевают пурпурный чай как идеальный тоник для лица: он улучшает цвет и упругость кожи.
Особенности и заваривания кенийского пурпурного чая
Слишком хорошо, где же подвох? Подвоха нет, этот чай еще и вкусный!
Он имеет яркий аромат, с нотами бобовых, молочной карамели, выпечки, молочного десерта.
Аромат порадует любителей китайских зеленых чаев Лунцзин и тайпины Хоукуй.
Первые глотки почти не ощутимы, легкие. Настоя свойственна горчинка в послевкусии, которая быстро исчезает и не портит впечатление от чая.
Послевкусие долгое.
Кенийский пурпурный заваривается очень быстро: достаточно трех минут настаивания.
Температура воды - от 95 градусов.
Посуда для заварвання чая подойдет любое удобное чайник с широким носиком, френч-пресс или обычная чашка.