Белый чай - редкими и дорогой, состоит исключительно из чайных почек (типсов).
В сухом виде имеет светлый, желтоватый цвет. Поскольку листья не подвергаются скручиванию, чаинки достаточно крупные и легкие, в воде они быстро раскрываются.
Настой желтовато-зеленый, темнее, чем в зеленых чаев, имеет цветочный аромат, сладковатый вкус и оставляет приятный, сладковатый привкус.
Белый чай очень чувствителен к режиму заваривания. Белый чай очень дорогой, купить чай такого качества может себе позволить не каждый.
Например: чай Серебряные Иглы и Белая Пивонияю.