Чжуецин, чай, который считается жемчужиной среди чаев китайской провинции Сычуань, впервые появляется только в 1964 году,
когда доселе безымянный чай во время местной чайной церемонии обращает внимание важный чиновник.
Сколько веков до этого времени существовал этот напиток - сказать сложно.
Но то, что его возраст исчисляется веками, практически не подлежит сомнению: так совершенный вкус и аромат могут быть только результатом длительной селекции и оттачивания мастерства заваривания.
Место и процесс сбора:
Чжуецин, или Чжу Е Цин, вырастает в китайской провинции Сычуань в горах Эмэй на высоте 800-1200 метров над уровнем моря.
Субтропический климат в горных условиях разнообразен, погода в течение года хорошо подходит для выращивания чая,
а предгорья, покрытые лесом, густые туманы и вечно зеленые заросли бамбука обеспечивают кусты не только чистым воздухом, но и идеальной влажностью.
Сбор чая происходит только в течение 3-5 дней до начала сезона Цин Мин, причем собирают исключительно нежные маленькие листочки.
Воздействие на организм:
Благодаря особой воздействия на организм зеленый чай бодрит не менее эффективно, но гораздо мягче, чем кофе.
Его антиоксидантные свойства станут помощниками в борьбе со многими заболеваниями, включая раковые, а головная боль отступит легче.
При регулярном употреблении Чжуецин нормализует обмен веществ.
Рекомендации по завариванию:
Заваривать чай Чжуецин надо так: взять 7-8 граммов сухой заварки на каждые 150 мл воды, разогрета до температуры 85-90 ° C,
и залить той водой чайные листья в подготовленном посуды.
Обычно самый мгновенный пролил кипятком используют для того, чтобы промыть листья чая, эту жидкость сливают и не пьют.
Чай рекомендуется настаивать 10-30 секунд и делать 8-10 проливов. Лучший посуду для заваривания этого сорта чая - стеклянная колба или гайвань.
Первые две или даже три заварки следует держать не более нескольких секунд, не давая напитка потемнеть.
С каждой последующей заваркой в аромате и вкусе чая будут проявляться все больше зелени, травяные оттенки.