Дарджилинг, черный ароматный чай происхождением из Западной Бенгалии, город Дарджилинг, ведет свою историю с 1847 года,
когда Восточно-Индийская компания начала выращивать китайский чай у подножия Гималаев.
После первых удачных экспериментов новоявленные чайные плантаторы начали осваивать все новые и новые земли,
активно применяя для заготовки чая и орошения земель технологические новинки.
Место и процесс сбора:
Этот сорт чая выращивают в настоящее время знаменитом уголке чайного мира, одноименном городе под названием Дарджилинг,
что находится в северной части Индии в Гималаях.
На севере индийського штата Западная Бенгалия сегодня располагается 88 крупных полей с чайными кустами Дарджилинга, поля примерно размером в 17000 гектаров.
Благодаря идеальным погодным условиям Дарджилинга чистый горный воздух и слегка прохладный ветер создают идеальные климатические условия для выращивания чая.
Вкус, аромат и послевкусие:
Вскрыв упаковку с чаем «Дарджилинг», вы увидите скрученные листья от светло-зеленого до коричневого цвета и услышите травяной,
с пряными нотками аромат высококачественного чая. Заваренный по всем правилам напиток имеет прозрачный,
от глубокого янтарного до коньячного цвета и мускатный, немного терпкий вкус.
Чай оставит после себя травяной, иногда с ореховым привкусом послевкусие.
Воздействие на организм:
Считается, что Дарджилинг второго сбора - чай обеденного или даже в вечернее время:
Он снимает стресс и позволяет расслабиться после напряженного дня, а содержание кофеина в нем невелик,
особенно если придерживаться правильной технологии заваривания.
А вот Дарджилинг первого, весеннего сбора - совсем другая история: его освежающий,
тонизирующий вкус отлично помогает настроиться на продуктивный лад даже в самые жаркие летние дни.
Говорят, что он даже помогает охлаждать организм, но скорее всего это лишь легенда от индийских поклонников этого чая.
Рекомендации по завариванию:
Заваривать чай Дарджилинг надо так: взять 5 г сухой заварки на каждые 200 мл воды, разогрета до температуры 90 ° C,
и залить той водой чайные листья в подготовленном посуды.
Обычно самый мгновенный пролил кипятком используют для того, чтобы промыть листья чая, эту жидкость сливают и не пьют.
Лучший посуду для заваривания этого сорта чая - глиняный чайник, но может подойти и другую посуду - как стеклянные колбы, так и фарфоровые гайвани.
Чай рекомендуется настаивать 3-5 секунд и делать 3-4 проливы.
Первый пролил следует сделать через 3-5 секунд заваривания, а к каждому последующему добавлять по 30 секунд.