Чай Матча (маття) органическая №116

Чай Матча (маття) органическая №116

Артикул: 10543
162.25грн  / 1 г
г

Порошковый чай Матти - культурное достояние Японии.
Именно этот вид используется в классической японской чайной церемонии - сбивается венчиком в пену с небольшим количеством воды.
Органическая Матти высших сортов - это всегда весенний сбор, только верхние листочки,
много полезных веществ, сладкий вкус и глубокий, насыщенный аромат с нотами трав и водорослей.
Маття добавляют к различным блюдам - ​​на рис, мороженое, выпечку, шоколад и др.
Культивар: Ябукита
Регион в Японии: Makinohara-Omaezaki, Shizuoka Pref.

  • Самовывоз Новая почта
  • Курьером Новая почта
  • На карту ПриватБанк
  • Безналично через LiqPay

Япония многое позаимствовала у Китая - письменность и поэзию, геополитическую модель и религию.
Китай был раньше, он был большим и сильным, так влиял на культурную и политическую жизнь Японии много веков.
Самый известный японский чай Матти (яп. 抹茶) - обязательный атрибут традиционной японской чайной церемонии - также попал в Японию из Китая.
В 1191 году дзэнский монах Эйсай, основатель школы Риндзай (яп. 臨 済 宗), привез в Японию семена чая и новый метод производства от китайской династии Сун.
Это был порошковый чай, обработанный паром.
В период Мин (1368-1644) Матти полностью исчез в Китае. В то время в Поднебесной научились обжаривать чай, и старые методы обработки были забыты.
Япония же сохранила и усовершенствовала метод пропаривания, который по-прежнему используется для производства подавляющего большинства японских чаев.
В современной Японии производят три вида Матти: церемониальная, премиум и кулинарная. Разница в том, как их выращивают.
Церемониальный Матти выращивают в префектуре Киото по особой методике: кусты чая закрывают от прямых солнечных лучей за 3-4 недели до сбора.
Это замедляет рост, делает листья темнее и обогащает их аминокислотами.
Собирают только верхние листья и почки, всегда весной. Очищают листья от стеблей, разминают, обрабатывают паром, сушат и перемалывают.
Производство церемониального вида Матти - сложный, дорогостоящий процесс. В современной Японии его пьют только монахи и элита на важных событиях.
Премиум и кулинарный Матти выращивают без затемнения.
В премиум-сорт попадают только верхние листочки, для кулинарного используют весь побег.
Собирают весной и летом, сбор автоматический.
Церемониальный и премиум Матти славятся так называемым «пятым вкусом» - умами, настой маслянистый, аромат свежий, травянистый.
Вкус и аромат кулинарного вида более резкий, плотный.
Его используют как специю или пищевой краситель - добавляют в тесто, мороженое, шоколад и даже мясо.

Маття и здоровье

Любой вид Матти доставляет в наше тело больше полезных веществ, чем другие сорта чая. Причин тому две:

> Обработка паром сохраняет в письме гораздо больше микроэлементов, чем обжаривания

> Порошковый чай попадает внутрь вместе с листьями и всем, что в них содержится.
В Матти очень много - в десятки раз больше, чем в любом другом зеленом чае - аминокислот, антиоксидантов и полифенолов.

Маття полезен:

> Для мозга - улучшает концентрацию и расслабляет

> Для желудка - поддерживает кислотно-щелочной баланс, ускоряет метаболизм

> Для кожи - способствует выведению радикалов, снижает чувствительность к ультрафиолету

> Для студентов и всех, кому требуется длительное и мягкий заряд энергии - теин и кофеин вместе творят чудеса.
> Перед сном - в нем много теина и кофеина, уснуть не получится

> Детям - опять-таки теин и кофеин, уснуть не получится у всей семьи

> Если есть болезни сердца - кофеин вреден для слабого сердца

Как заваривать Матти

Мы не станем рассказывать о том, как заваривают Матти во время традиционной японской чайной церемонии - это сложно,
долго и невозможно воспроизвести дома.
Для заваривания Матти дома по-настоящему важно только одно правило - температура воды.
Для всех японских зеленых температура должна быть не выше 80 ° C.
Чтобы приготовить Матти, понадобится чашка или большая пиала и венчик.
Специальный бамбуковый венчик - это удобно и красиво.
Но для первого знакомства или редких чаепитий подойдет любой венчик или даже вилка.
Далее все просто: одна чайная ложка Матти, 150 мл воды, интенсивно взбиваем (не менее двух минут), пока на поверхности не появится пена.

Читать полностью Свернуть
Бренд TEAHOUSE
Температура приготування 75 - 85 C⁰
Количество 1/2 чайної ложки
Читать полностью Свернуть
Написать отзыв  

Рекомендуемые товары