Никарагуанская кофе обладает насыщенным и одновременно мягким шоколадным вкусом.
Для этого кофе характерна легкий цветочный послевкусие.
Для любителей нежной, а не горьковатой и не кислой кофе.
Несмотря на то, что Никарагуа остается одной из беднейших стран мира, здесь можно наблюдать реальный прогресс во всех сферах жизни и, прежде всего, в выращивании и обработке кофе.
Появляется новое поколение производителей, нацеленное на улучшение условий жизни и труда фермеров, увеличение производства путь применения ультрасовременных технологий,
а также внедрение систем контроля качества.
В Никарагуа существует три основных района выращивания кофе - Хинотега, Матагальпа, Нуэва-Сеговия, которые знаходяттся на севере страны.
Здесь изготавливают чудесную кофе с различными характеристиками.
В Никарагуа выращивают исключительно арабику, в основную сорта катурра и бурбон.
Большая часть кофе растет здесь на высоте от 800 до 1400 метров и классифицируется как «строго высокогорная» (SHG).
Практически вся кофе здесь органическая, ведь большинство фермеров не применяется удобрений.
Основная часть кофе здесь оброляеться мокрым методом на фермах, вымачивается в резервуарах с чистой водой около 36 часов,
затем просушивается на солнце и отправляется на экспорт.