Розчинна кава має цілу армію шанувальників і не меншу кількість критиків. Навколо неї ніколи не вщухають суперечки.
«Чи є вона шкідливішою для здоров’я, ніж натуральна кава? Яка розчинна кава найкраща? Із чого і як виготовляють розчинну каву?
Якщо виробник вказує на упаковці «100%-на натуральна розчинна кава» – це може бути правдою?
Якщо натуральна кава не розчиняється у воді, значить сировиною для розчинної служить щось інше?» – у споживачів маса питань.
Розчинний напій виготовляють із кавового зерна, зібраного, підсушеного, подрібненого й обробленого специфічними методами.
Особливості та відмінності у технологічних процесах обумовлені видами розчинної кави:
У вигляді порошку – найдешевший розчинний продукт.
Гранульована кава. Цей вид вважається більш гідним за якістю, якщо порівнювати його з порошковим.
Сублімована кава – найкращий із доступних за ціною варіантів. Специфіка його виробництва забезпечує максимальну ефективність збереження аромату і смаку натуральних кавових зерен.
Таку розчинну каву купити можна буде за вищою ціною, зате і якість її значно вища, ніж у попередніх варіантів.
Слід відзначити, що відмінності у технології виробництва і різниця у вартості між трьома перерахованими видами продукту практично не позначається на характеристиках користі та шкоди розчинної кави, про які ми докладніше поговоримо далі.